Her er en klassisk opskrift på Hindbærsnitter, de elskede danske hindbærstykker. De laves med delikat smørteig, frugtig hindbærfyld og sødt glasur med farverige sprinklinger - et rigtig lækkert stykke!og
🇩🇰 Opskrift på Hindbærsnitter (Danske hindbærstykker)
🧈 Ingredienser:
Til smørteigen: •250 g blød smør •360 g hvedemel •150 g flormelis •1 æg (str. L) •30 g malet mandler (valgfrit, for mere smag)
Til fyld: •Hindbærmarmelade uden kerner (efter smag, cirka 150-200 g)
Til glasuren: •250 g flormelis •40 ml vand eller citronjuice •Farverige sukkersprinklinger til pynt
👩🍳 Fremgangsmåde:
1. Forbered dejen: Sift mel, flormelis og malet mandler ned i en skål. Tilsæt det bløde smør og ægget, og knæd det hele til en glat dej. Pak dejen ind i plastikfolie og lad den hvile i køleskabet i mindst 1 time.
2. Rul dejen ud: Varm ovnen op til 180 °C (over- og underhede). Del dejen i to dele og rul hver halvdel ud på en melet arbejdsflade til et rektangel på cirka 30 × 20 cm.
3. Baging: Læg begge dejeark på en bageplade med bagepapir og bag dem efter hinanden eller samtidigt (alt efter ovnstørrelse) i cirka 12-15 minutter, indtil de er lettere gulbrune. Lad dem derefter køle helt ned.
4. Fyld: Smør hindbærmarmeladen jævnt ud over det ene dejeark. Læg det andet ark forsigtigt på top og tryk let ned.
5. Glasur: Rør flormelis sammen med vand eller citronjuice til en tyktflydende glasur. Smør den ud på toppen af det øverste dejeark og pynt med farverige sukkersprinklinger.
6. Skær: Når glasuren er blevet hård, skærer du stykerne ud i jævne rektangler eller firkanter med en skarp kniv.
🍪 Tips: •For en særlig fin touch kan dejen forfines med lidt vaniljeekstrakt eller citronskal. •Hindbærsnitter holder sig friske i en lufttæt beholder i cirka en uge.
Denne opskrift bygger på traditionelle danske tilberedelser og blev inspireret af forskellige kilder, heriblandt Klitly og Herzelieb.
Skal du ha' det sjovt med bagningen og nyd disse lækkre danske delikatesser!
