Seit wir hier in Dänemark leben, sind zu unseren alten Traditionen auch viele neue dazugekommen. Einige davon sind typisch dänisch, andere haben sich einfach so bei uns entwickelt. Zu diesen neuen gehört auch dieser Kuchen.
Er ist schnell gemacht, und das kommt uns sehr entgegen. Michael ist über die Ostertage stark in der Kirche eingebunden und praktisch durchgehend im Einsatz. Ich werde ihn dabei hier und da begleiten. Gleichzeitig singe ich auch im Chor und habe selbst einige Termine.
Am Ostersonntag sind wir mittags und nachmittags zur Påskefrokost unterwegs. Deshalb genießen wir diesen leckeren Kuchen ganz entspannt schon beim Osterfrühstück.
Hier nun das Rezept:
Osterkuchen 2026 Zimtschnecken in Kuchenform
Für ca. 15 Stücke
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Backzeit: 45–50 Minuten
Zutaten
Teig • 230 g Mehl (Type 405) • 1 TL Backpulver • ½ TL grob gemahlener Kardamom • 3 Eier (Größe M) • 200 g Zucker • 150 ml Sonnenblumenöl (plus etwas für die Form) • 75 ml Wasser • 3 TL Zimt
Zimt-Schicht • 50 g Zucker • 3 TL Zimt
Glasur • 150 g Puderzucker • 2 TL Zimt • 2–3 EL Milch
Außerdem • Kastenform (ca. 21 cm) • Spritzbeutel
Zubereitung 1. Vorbereiten Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver und Kardamom in eine Schüssel geben. Eier und Zucker hinzufügen und alles zu einer dickflüssigen Masse verrühren.
Danach Öl und Wasser unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Etwa ein Drittel des Teigs abnehmen und mit 50 g Zucker und 3 TL Zimt vermischen. 2. Schichten und backen Eine Kastenform einfetten. Den Teig abwechselnd einfüllen: jeweils etwas vom hellen Teig und etwas vom Zimt-Teig mittig übereinander geben.
Der Teig verteilt sich beim Backen selbstständig. Den Kuchen 45–50 Minuten backen. Gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist. Anschließend erst in der Form, dann auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. 3.
Glasur auftragen Puderzucker, Zimt und Milch glatt rühren. Die Konsistenz sollte cremig sein, ähnlich wie Zahnpasta. Bei Bedarf vorsichtig mehr Milch hinzufügen. Die Glasur in einen Spritzbeutel füllen und über den noch leicht warmen Kuchen geben, sodass sie oben verläuft und an den Seiten leicht herunterfließt.
Trocknen lassen.
Fertig ist dein Osterkuchen - optisch wie eine Zimtschnecke, aber herrlich saftig wie ein klassischer Kastenkuchen. Viel Spaß beim backen und lasst es Euch gut schmecken. Rigtig god påske!
