I dag bagte jeg en æbleskage med hasselnøddebattest.
Opskriften er genial. Nem og hurtig.
Giv den et forsøg:
En fantastisk saftig æbleskage med kanelbeslag og hasselnødder, fuldt med æblestykker helt ned i dejen.
Ingredienser
Til en springform på ca. 26 cm:
6 æbler 4 æg 100 g sukker 125 g blød smør Vanilje-ekstrakt eller 1 pakke vaniljestof 1,5 tsk kanelbeslag 100 g mel 100 g malet hasselnødder 4 g bagepulver lidt smør til indsmøring af form eller bagepapir flormelis til pudring
Tilberedning
1. Adskil æggene Adskil æggene. Æggehviderne kommer i en separat skål og sættes til side. Æggeblommerne kommer i en stor røreskål.
2. Pisk æggeblommer og sukker Tilsæt sukkeret til æggeblommerne og pisk med en håndmixer i nogle minutter, indtil det bliver lyst og flot skummende.
3. Tilsæt smør, vanilje og kanelbeslag Tilsæt det bløde smør, vanilje og kanelbeslaget til æggeblomme- og sukkerblanding og rør grundigt, til du har en jævn masse.
4. Lav hasselnøddedejen Bland mel, malet hasselnødder og bagepulver sammen og fold det derefter ned i smør- og æggeblomme-massen.
5. Forbered æblerne Skræl alle 6 æbler, del dem i fjerdele og fjern kernehuset. Derefter skærer du æblerne i cirka 1,5 cm store terninger.
Tilsæt æbleterningerne helt til dejen og fold dem forsigtigt ind, så de fordeles så jævnt som muligt rundt omkring i dejen.
6. Fold isnebrød ned Pisk æggehviderne stive. Fold derefter isnebrødet forsigtigt i portioner ned i æble-hasselnøddedejen. Rør ikke kraftigt længere, så der bliver så meget luft som muligt tilbage i dejen.
7. Bagt Indsmør en springform på omkring 26 cm diameter eller beklæd med bagepapir. Hæld dejen i og glat toppen.
Bag kagen ved 170 °C varmluft i omkring 45 minutter. Mod slutningen skal du kontrollere med en træpind, om kagen er fuldt bagt.
8. Afkøl og pudre med flormelis Lad den færdige kage køle lidt af i formen først og lad den derefter køle helt af.
Når kagen er afkølet, pudrer du den rigeligt og jævnt med flormelis.
Og undskyld, denne gang er der ikke mange flotte billeder. Kagen blev skåret an og viste sig at være så lækker, at vi simpelthen glemte at sætte kagen i scene og tage billeder...
